砂锅鸡煲
0
人做过这道菜
行走素人
冬天就适合鸡煲汤汁配米饭
用料
| 鸡肉 | 1000克 |
| 土豆 | 3个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 2个 |
| 尖椒 | 2个 |
| 大蒜 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
砂锅鸡煲的做法
-
材料准备：鸡洗净，切块，土豆、胡萝卜、青椒洗净切块，备用
-
尖椒切小段，蒜切末，姜切片，我个人喜欢吃辣，所以又加了小米椒
-
材料准备完成，鸡肉与姜片一起下锅炒，炒3分钟左右鸡肉翻白，加黄酒继续炒3分钟
-
将准备好的土豆、胡萝卜、青椒放置砂锅中备用
-
花椒、干辣椒、香叶、八角、小茴香、豆瓣酱入锅煸香
-
加入刚刚准备的青椒，大蒜，小米椒翻炒，再倒入少量水，熬汁，在汤汁中加入蚝油、老抽、生抽，这里老抽生抽比例是一比三。
-
将熬好的汤汁浇至砂锅内食材中，再加入适量水，水位如图，加盐调味。然后开中火开始煲，待沸腾后转小火
-
焖煮30分钟，出锅，这一步可以加香菜，由于我没有，所以就只能这样
