自制豆浆

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想做豆乳盒子,双十一就买了黄豆,谁想到有那么多,就自己打豆浆喝吧。豆浆⚠️一定要煮熟,一定要煮熟,一定要煮熟。⚠️(重要的事情说三遍)生豆浆含有抗胰蛋白酶素,能影响蛋白质的消化、吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和豆腥味;皂素不仅对消化道黏膜有刺激性,引起恶心、呕吐、腹泻反应,还会破坏红细胞,产生一系列的中毒反应。(度娘)

用料  

黄豆 少许
白糖 少许
适量

自制豆浆的做法  

  1. 家里的是这种普通的打碎机,不是专门的豆浆机,所以不能加热。一开始我是先打豆浆,再煮熟,但这样的豆浆需要过滤,要不颗粒会有点大,而且在煮豆浆的过程中因为有假沸的原因,会有很多沫,容易溢出锅边还不好刷锅,想起在外面买现榨豆浆的时候是提前煮好的豆子,再加入热水就好了。我也改进了方法,先煮豆子,再打,打出来的豆子颗粒基本可以忽略,而且早上也不需要很长时间加工,非常方便。

    自制豆浆的做法 步骤1
  2. 提前先把黄豆泡好,我一般是早上上班泡上,晚上回家再煮熟。

    自制豆浆的做法 步骤2
  3. 打豆浆的时候可以加入红豆、花生、红枣。红豆和花生我也是提前浸泡,煮熟后再打。

    自制豆浆的做法 步骤3
  4. 黄豆一次可以多煮一些,晾凉后分装袋子里放冷冻室,一袋一次的量,取用非常方便,早上起床把豆子放锅里煮一下,煮的化开并且开锅了就可以放入机器里了。但个人建议豆子不要在冷冻室放时间过长。3天左右的就好。当然,勤快的亲们天天煮豆子也是可以滴😄

    自制豆浆的做法 步骤4
  5. 因为每个人的机器型号不一样,而且喜欢喝的浓稠度也不一样,我一般是放豆子三倍的热水,打出来的浓稠度是我喜欢的。糖的话也根据自己的喜好加入就行。

    自制豆浆的做法 步骤5

小贴士

1、不论是先煮黄豆还是打碎后再加热,一定要完全煮熟。打碎后加热在80度左右会出现很多泡沫,让人误以为是开锅了,其实撇开泡沫下面的豆浆并没有沸腾,这就是“假沸”。(来自度娘)一定要完全煮开再食用。
2、熟豆子打豆浆要加入开水。
3、煮熟放入冷柜的豆子也建议不要放很长时间,冰箱也不是保险柜,我觉得放3天的量就好。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-08 16:37:29
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