牛轧饼

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牛轧饼是中国台湾的传统小吃,牛轧饼顾名思义,就是由香甜的牛轧糖做夹心,与酥脆的饼干的完美组合。牛轧饼以其独特的口感,广受大家的欢迎。土豆我特意自己做来尝尝,味道完胜进口食品店哒,哈哈!

用料  

棉花糖 180克
新西兰烘焙奶粉 80克
黄油 70克
蔓越莓干 100克
花生碎 50克
饼干 160克(一包)

牛轧饼的做法  

  1. 准备好以上材料,这里建议大家不要用苏打饼干,不太好吃,用中祥的麦穗饼干比较好吃。蔓越莓干需要切碎一些。

    牛轧饼的做法 步骤1
  2. 用不沾平底锅,小火将黄油融化。

    牛轧饼的做法 步骤2
  3. 倒入棉花糖,用硅胶刮刀不停翻炒,直到棉花糖融化,黄油完全融入。

    牛轧饼的做法 步骤3
  4. 完全融化的棉花糖。

    牛轧饼的做法 步骤4
  5. 倒入烘焙奶粉,继续翻炒,直到奶粉和棉花糖完全融合。

    牛轧饼的做法 步骤5
  6. 倒入蔓越莓干,花生碎,关火,继续搅拌均匀。

    牛轧饼的做法 步骤6
  7. 关火后,锅不要离开,放在煤气灶头上保温,然后用小号硅胶铲将适量牛轧糖放到饼干中间。

    牛轧饼的做法 步骤7
  8. 然后盖上另一块饼干,用手指轻轻挤压,让牛轧糖摊开一些即可。

    牛轧饼的做法 步骤8
  9. 诱人的牛轧饼就做好啦!

    牛轧饼的做法 步骤9
  10. 来个拉丝,哈哈!

    牛轧饼的做法 步骤10
  11. 用封口袋密封好,又美观,又易于保存。

    牛轧饼的做法 步骤11

小贴士

这个量可以做24块牛轧饼干。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-08 16:57:11
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牛轧饼的答疑

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