贼下饭の香菇肉酱

300g肉粒切小丁（筷子头大小）

姜蒜切沫，葱花切大块，辣椒切丁

香菇洗净焯水去土腥味

焯过水的香菇和胡萝卜切丁，大小和肉一样就行。

热锅凉油小火，下姜蒜沫炒香，火一大就糊了。

姜蒜炒香后下肉丁，煸炒出油，加少许料酒去腥。

肉炒干后，下入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油。（勺子就是普通的不锈钢勺）

下入胡萝卜和香菇丁翻炒均匀

放入500g黄豆酱（我用的是东古的，一袋正好500g），翻炒均匀，加入半碗水。

烧制冒泡后，加少许鸡精，一勺糖，少许耗油，和五香粉调味。

待汤汁逐渐浓稠放入葱花和辣椒丁翻炒均匀

最后加入白芝麻，关火即可 。

找个容器密封起来，放一个月也不会坏。