🐟《小黄鱼料理》雪菜小黄鱼面🐟CP值高！鲜甜汤汁营养美味🍜
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
南岐海鮮的_29
🐟石首鱼科中的一员：野生小黄鱼。
味道鲜美，蒜瓣肉质，
不管是清蒸、红烧、做汤、干煎、
油炸、煮面，作法很多都非常好吃。
假日午餐，五条小黄鱼煮雪菜面，
轻松解决一餐，是CP值很高的野生鱼种。
眼睛闪亮亮是新鲜的证明👍
买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟淘宝直播间：“海鲜俞大大”
🐟淘宝店铺：“南岐海鲜”
味道鲜美，蒜瓣肉质，
不管是清蒸、红烧、做汤、干煎、
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用料
🐟《小黄鱼料理》雪菜小黄鱼面🐟CP值高！鲜甜汤汁营养美味🍜的做法
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▶️ 小黄鱼洗净，将鱼鳍用厨剪剪下，沥干备用。
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▶️ 从鱼尾部分下刀沿着主骨分割净肉。
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▶️ 分切成：鱼肉、鱼头、鱼骨。
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▶️ 🐟鱼肉用盐、米酒、白胡椒粉、一丢丢地瓜粉抓腌。🔹配料：姜片、葱段、葱花、面条。袋装雪菜稍微冲洗沥干切末。 🔹起一锅沸水备用。
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▶️ 热油锅加入猪油，下姜片、蔥段，把鱼头、鱼骨双面油煎冲入沸水，倒点米酒，加少许糖和白醋提鲜。🔹中火续滚10-15分钟熬出鲜美汤头。
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▶️ 关火，滤掉鱼头、鱼骨，只取汤汁。
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▶️ 另起一锅，少许猪油拌炒雪菜，待炒出香气，下过滤后的鱼汤，煮滚。🔹取小锅煮面条，大概八分熟捞起。▶️ 汤锅放入面条吸收汤汁煨煮下，放鱼肉，加盐适量调味，煮滚即可。
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▶️ 洒上葱花，轻松上桌。
小贴士
🔹买的雪菜本身自带一点咸味，自行调整口味。
🔹鲜美汤汁搭上面条，轻松搞定一餐。
🔹剃骨取鱼肉，方便食用。
🔹鲜美汤汁搭上面条，轻松搞定一餐。
🔹剃骨取鱼肉，方便食用。
