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辣炒腊鱼

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用料  

蒜 8瓣
姜 5片
干辣椒 20个
大葱 1根
花椒 50粒
料酒 2勺
白糖 一勺
盐 适量
鸡精 1勺
腊鱼 半只
生抽 2勺
醋 1勺

辣炒腊鱼的做法  

  1. 将腊鱼切成小块，蒸熟后，晾干水分，下油锅炸，小火炸至金黄，也可以直接下锅炸，那样口感更干一些。

    辣炒腊鱼的做法 步骤1

  2. 转小火，锅里余油下姜蒜粒，大葱段，炒香后下泡过水的辣椒花椒，连水一起倒下，炒香

    辣炒腊鱼的做法 步骤2

  3. 下鱼块，放料酒，生抽，白糖，醋，加水淹没过鱼，尝一下腊鱼盐味，不够再加少许盐调味！
    收干水份后打开锅盖，小火把水收干，再煸2分钟！起锅！

    辣炒腊鱼的做法 步骤3

  4. 最后可以加入大青椒，看起来会更好看一些

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

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该菜谱发布于 2019-12-08 18:38:34
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