随手一个鸡蛋汤
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人做过这道菜
阿德莫得
做鸡蛋汤用过很多种手法，这是从一个东北朋友那里学的，感觉这种最快，而且鸡蛋丝丝柔滑。
用料
随手一个鸡蛋汤的做法
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汤碗里加几滴香油，撒上葱花，鸡蛋打散浇入汤碗。
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锅里水烧开，加盐尝尝咸淡合适（如果有蘑菇、冬笋等豪华配料，这时候也可以放进去煮熟），然后加入水淀粉，再次煮沸（水淀粉的量是让汤比水厚，但别变成浓稠的羹）。
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趁热把汤汁倒入装有鸡蛋的汤碗里，鸡蛋受热自动变得一丝丝的柔滑，完成。
小贴士
1.为啥要加水淀粉？因为加了水淀粉，汤汁温度能达到120℃以上，比纯开水温度高，这样才可以把鸡蛋冲成蛋花。
2.汤汁倒到蛋液上要缓慢均匀又小心，防止烫伤。
3.汤碗要耐热，防止爆裂。
4.盐直接加在汤汁里，这样鸡蛋更入味。
5.冲蛋液是最后一步，所如果有其他汤料都应该先在汤汁里煮熟后一起倒入蛋液。
2.汤汁倒到蛋液上要缓慢均匀又小心，防止烫伤。
3.汤碗要耐热，防止爆裂。
4.盐直接加在汤汁里，这样鸡蛋更入味。
5.冲蛋液是最后一步，所如果有其他汤料都应该先在汤汁里煮熟后一起倒入蛋液。
