燕麦热狗包

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鱼鱼很喜欢吃的热狗~简单的夹馅却能产生奇妙的滋味。这次用燕麦包来制作,口感更是惊艳!有别于传统甜面包,燕麦的加入让面包更多了咀嚼的嚼头~非常不错的一款经典小食哦!

用料  

高筋面粉 230g
燕麦片 35g
蜂蜜 38g
2g
酵母 3g
奶粉 8g
165g
无盐黄油 20g
生菜 适量
热狗肠 适量
沙拉酱 适量

燕麦热狗包的做法  

  1. 先将所有材料准备好,建议是干性材料和湿性材料分开称。

    燕麦热狗包的做法 步骤1
  2. 将所有的材料放到厨师机里,低速混合均匀再转高速搅打,全程约11分钟,打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜,破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。

    燕麦热狗包的做法 步骤2
  3. 将面团整理成圆形,盖上保鲜膜,进行一次发酵。室温控制在26°左右。

    燕麦热狗包的做法 步骤3
  4. 面团会随着时间的递增而变大,发好的面团体积变大2倍

    燕麦热狗包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团,拉开面团,可以看到很多拉丝~

    燕麦热狗包的做法 步骤5
  6. 取出面团,用手轻拍表面,进行排气,然后均分为8份,滚圆后盖上保鲜膜,静置15分钟。

    燕麦热狗包的做法 步骤6
  7. 取一个小面团,轻拍,表面不回弹就是静置好了,拍扁

    燕麦热狗包的做法 步骤7
  8. 再从上往下卷起。

    燕麦热狗包的做法 步骤8
  9. 收口朝下,放入模具中,进行最后的醒发,温度在35度

    燕麦热狗包的做法 步骤9
  10. 发酵至快满模状态。

    燕麦热狗包的做法 步骤10
  11. 烤箱预热175度,将发好的燕麦包放到烤箱中,中层烘烤约13分钟左右 。烤好取出放晾网备用。

    燕麦热狗包的做法 步骤11
  12. 夹馅材料提前煮熟,夹馅的时候切成小粒混合,面包 切开包住夹馅食材即可,最后再加上沙拉酱。

    燕麦热狗包的做法 步骤12

小贴士

如果没有燕麦,可以等量换成高粉就可以了哦!每个品牌的面粉吸水量不同,需要自行调整哦~另外酵母在秋冬季节可以适当增加1g来帮助更好的发酵。夹馅可以换成自己喜欢的哦~
 

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该菜谱发布于 2019-12-08 19:36:19
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