小姨妈萝卜糕

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广东最传统的蒸糕之一:萝卜糕。虽说一年四季都可以做,但家里还是喜欢入冬制作。原因无他,最好的腊味在冬季,最肥硕的白萝卜也在冬季。不时不食,是我家的传统。

用料  

萝卜 1个,约2斤
粘米粉 1包,400克
干冬菇 6朵
腊肉 1块,约150克

小姨妈萝卜糕的做法  

  1. 干冬菇提前发好,切丁。半肥瘦腊肉,切丁。

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤1
  2. 不放油,直接在锅里煸香

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤2
  3. 萝卜去皮,刨丝

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤3
  4. 直接放到锅里,煸熟

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤4
  5. 过程不放油不放水

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤5
  6. 粘米粉倒出来

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤6
  7. 逐渐加水,搅拌为浓浆

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤7
  8. 倒入冬菇和腊肉丁

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤8
  9. 混合

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤9
  10. 加入萝卜丝

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤10
  11. 混合

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤11
  12. 调味:胡椒粉

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤12
  13. 调味:盐

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤13
  14. 调味:糖

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤14
  15. 蒸盘涂油,倒入食材

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤15
  16. 大火,蒸三十分钟

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤16
  17. 香的不要不要

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤17
  18. 切片煎,切粒炒XO酱、切条放汤……任君选择

    小姨妈萝卜糕的做法 步骤18

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小姨妈萝卜糕相关分类

该菜谱发布于 2019-12-08 23:37:27
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