彩虹蛋糕卷

鸡蛋两个盆，分离出蛋黄和蛋清(蛋清盆要无水无油)，加玉米油，15g 糖，牛奶，搅打到充分混合，筛进玉米淀粉，翻拌均匀

蛋白分三次加剩下的一半的糖，打蛋器打到湿性发泡，冷藏保存

蛋黄面糊盆分四份加色素，一滴两滴就够，拌匀

把蛋白霜分四份，与每个颜色Z 字翻拌，快速，动作轻些，避免消泡过度，之后分别装裱花袋，可以用夹子固定，免得全弄好之前流出去，烤箱预热上下火140度，同时在烤盘里的油纸上斜45度挤匀面糊，尽量薄厚相同，震出气泡

上下火140，25分钟左右，低火，时间长一些，这样表面不会因为疏忽颜色过度，接不下来表层会难看

凉到手温揭去表面油纸，放凉卷打发的淡奶油，喜欢就加些水果，借助油纸慢慢卷起，就可以啦

卷好切去蛋糕边，冰箱冷藏定型