胶东素锅贴
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人做过这道菜
若禾生活家
茭瓜鸡蛋的素鲜味儿，
加了几个海参脆生生的，
有嚼劲儿。
面团是烫面面团，80度左右的水，
这个量是我们一家四口，
基本早餐可以解决掉，
偶尔剩余晚上就吃掉了，
中点我也喜欢称重，
可以不浪费
不用做多了反复蒸食，
素馅儿的做太多反复蒸食，
不仅影响口感，
也会流失蔬菜的营养。
加了几个海参脆生生的，
有嚼劲儿。
面团是烫面面团，80度左右的水，
这个量是我们一家四口，
基本早餐可以解决掉，
偶尔剩余晚上就吃掉了，
中点我也喜欢称重，
可以不浪费
不用做多了反复蒸食，
素馅儿的做太多反复蒸食，
不仅影响口感，
也会流失蔬菜的营养。
用料
胶东素锅贴的做法
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烫面面团，热水缓缓均匀加入，揉成光滑的面团，放在一边略醒，准备馅儿料。
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茭瓜切丝或者擦丝后切丁
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鸡蛋打散后下油锅嫩炒，一定不要炒老，凉透。
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把茭瓜➕盐轻轻顺时针旋转抓匀，茭瓜容易下水，不要用力长时间抓，加入葱碎，少许姜末，凉透的鸡蛋倒入，发好的海参切丁，加入香油，葱油，白胡椒拌均匀，
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分成大小均匀的剂子，开包。
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放少许油，放入包好的煎饺，底部硬后，倒入面糊水,大约饺子一半的高度，盖上锅盖，中大火收干，一层冰花底，脆脆的好吃。面湖水的比例是（500克面35克水少许油）根据需要调和，不要浪费。
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油亮油亮，底部嘎嘣脆，回味无穷！
