1.蛋黄蛋清分离，放在无水无油的盆中。面粉过筛。
2.牛奶和玉米油混合，逐次倒入面粉，Z字型搅匀，至顺滑无颗粒无干粉，加入40克砂糖搅匀。分三次加入蛋黄，充分搅匀。
3.打发蛋清至干性发泡。分三次加入60克砂糖，加适量柠檬汁。
4.将1/3打发的蛋清加入蛋粉糊，Z字型搅匀，将搅匀的糊倒入余下的2/3蛋清中，同手法搅匀。
5.将面糊倒入八寸戚风模具，表面抹平，轻震两下。烤箱140度，烤1小时。
6.烤好倒扣，待凉脱模。
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Yaba
