两味醉鲜虾

四川山溪河塘水源丰富，水质洁净，淡水虾质味极鲜。以绍酒淋醉之，活吃醉鲜虾，是一款活鲜趣食，具有清鲜爽口，酒香虾鲜的特殊风味。
 在人们饮食中，可能没有比吃“醉虾”更有趣的了。当你以箸触虾，只见群虾顿时活蹦乱跳起来，这时你夹起一只，或蘸椒麻汁，或蘸南卤汁，送进嘴里，边食边吐壳，可谓吃鲜活，品鲜味，十分有趣。在四川的筵席中，常见的有:“醉鲜虾”，椒麻醉虾”，“南卤醉虾”等菜。这里介绍的“两味醉鲜虾”，则是将以上三莱合而为一的一款菜式。