3两肉沫加3大勺淀粉（淀粉多了肉才嫩）、十三香腌制几分钟（猪肉不需要加料酒除腥），锅中倒油，加热至7成热小火放入两个八角、花椒炒香（微微有些发黑），将其捞出，关火让油降温，开小火放入一勺红油豆瓣炒出红油（不超过1分钟），放入切好的姜末葱末，再放入腌制好的肉沫，翻炒至肉沫发白，放两大勺生抽、一大勺耗油翻炒提鲜（因为要做汤汁，放的稍多），再加入热水开大火烧开即可
因为要做汤汁，可以根据口味适当放盐
上传你做的炸酱面
pleyliu
