记得小学时,每到下午放学总是饥肠辘辘。我小学三年级大概是1990年代,当时的物质产品还没有如今这么丰富。走在回家的路上,有一个十字路口,总有那么一个卖发糕的老头,他看起来脏兮兮,穿着破旧的洗的发白的蓝布中山装,手是那么的粗糙埋汰。老头大概有60几岁年纪,头发蓬乱花白。他好像是特意守在我们小学生放学走路的必经之地,用一锅神秘香甜的发糕。
孩子们三三两两的经过这个卖发糕的老头,每个人都会被发糕的香甜气息吸引的回头观望,仿佛用这诱人的气味能虚拟的安慰一下咕咕叫的肚子。然而,很少有孩子停下来,因为他们口袋里没有半毛钱。我有时好奇,这个老头放在自行车后座上,用白色毛巾层层包裹的发糕,究竟是什么样的味道。很可惜,在放学路过的时间,没有人购买老头的发糕,我失望的路过。于是,下定决心,攒够一个礼拜的5角零花钱,买一块发糕。
若干天之后,我终于准备用5角钱去买发糕了。记得这天是北方春季的雨后,没有尘土飞扬,天空纯净清爽。我在放学后急匆匆的奔向发糕老头,掏出皱巴巴的5张1角纸币给他,老头颤巍巍的收好后,开始给我拿发糕。他认真的打开白色毛巾,而我在他打开盖子的瞬间,贪婪的看着一锅白胖的发糕。老头用铁夹子夹出一块发糕,用油皮纸包了递给我。此时,我的心都怦怦的厉害了。 我双手接过来,目不转睛的看着,发糕是如此洁白,令人惊喜的是上面还镶嵌着红彤彤的几枚大枣。在回家的路上,我手捧着温热的发糕,一口一口的吃完,我似乎还没有细细品味发糕的味道啊。此时即去,追忆不堪。
用料
面粉300克,倭瓜200克,鸡蛋2枚,盐少许,白糖50克(根据需求),葡萄干50克,红枣若干,酵母1小袋
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冬日暖心甜蜜金色发糕的做法
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把倭瓜蒸熟放到温热
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倭瓜去皮捣成泥,加入葡萄干、白糖、鸡蛋、酵母
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把添加完配料的倭瓜泥搅散打匀
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在倭瓜泥中加入面粉后用筷子搅拌,没做过的小伙伴记得用筷子哦,不然手上都是面粉,方向要朝一个方向。
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醒发2小时的面团放入模具中蒸锅30分钟即可。(可以在模具周围涂抹植物油,方便脱模)
小贴士
需要说明的是:发糕表面的红枣要剖开去核,这样在食用时大快朵颐,不用担心老人或儿童被枣核伤害了。