糯米卷
7.3
综合评分
18
人做过这道菜
hua_shinai
用发面皮包糯米饭感觉比用死面更好吃哦
用料
糯米卷的做法
-
糯米250克煮熟，冬菇，腊肠可放表面一起煮熟
-
腊肠冬菇虾米等适量(多点少的都没关系）切碎炒香，加入煮好的糯米饭拌匀，调好味道
-
趁温热用刮板整成长条状(大约跟面皮长都一致)
-
中筋面粉250克(配250克糯米，可做20个)
糖20克
水120克左右
酵母3克
泡打粉2克(可不加)
一起揉成团，用压面机过几遍至纯滑
分成2片面皮
放入糯米饭
-
包好，切成块
-
放入蒸笼
-
醒发至大一圈
-
冷水开始蒸，中火，水开后计时蒸10钟，一共大约用15分钟
