米饭杀手之土豆焖排骨
8.1
综合评分
31
人做过这道菜
栗子卜卜脆
土豆绵软，排骨入味，二者你中有我，我中有你，缠缠绵绵，合二为一，成为米饭杀手！
用料
米饭杀手之土豆焖排骨的做法
-
排骨剁成自己喜欢的大小，加入适量的生抽、盐、料酒和一小坨生姜，腌制20分钟以上，去腥入味
-
土豆切滚刀块，锅中放入稍微多一点的油，油热后放入土豆，小火将土豆块煎炸至金黄后盛出
-
放入腌制好的排骨，煎至微黄盛出
-
锅中留少许底油，放入蒜瓣和生姜，炒香后加入煎炸好的土豆和排骨，加入刚好没过食材的开水，少许老抽，炖煮至收汁
（抱歉，太烫了，图没拍好Ծ‸Ծ）
-
出锅前尝一下咸淡，加入少许鸡精，盛出
小贴士
🔺炸土豆时最好是用厨房纸巾将表面的水份擦干，避免下锅时被油溅到
🔺一定要用开水或者热水来炖煮，一是可以缩短炖煮时间，二是可以避免排骨遇冷水后，肉质收缩变柴
🔺不要完全把汤汁收干！留一些用来捞饭！！超级好吃！
🔺一定要用开水或者热水来炖煮，一是可以缩短炖煮时间，二是可以避免排骨遇冷水后，肉质收缩变柴
🔺不要完全把汤汁收干！留一些用来捞饭！！超级好吃！
