玉米粉奶香馒头，为了消耗玉米粉，结果还挺好吃

温水里加入白糖搅一下，加入酵母粉，搅一下，放置3-5分钟，发酵粉会有反应，有浮泡，就是有效的。

把玉米粉，奶粉，中筋面粉放大盆里，混合搅拌，倒入发酵水，慢慢的，一边倒一边用筷子搅，直至没有干粉。

下手揉面，反复揉，像搓衣服一样，面团揉光滑，这个过程起码20多分钟。

发酵，大冬天发酵时间长，不过今天出大太阳，我把发面的盆包了保鲜膜，盖上了锅盖，放太阳下放了70分钟。（要是没有这个温度，可以在烤箱发酵，烤箱底部放一盘热水，选择发酵模式，温度调为37度半个小时，再38度20分钟。）

取出面团排气揉面，面板上撒一层薄薄的干面粉，面团切成两块，先拿一块仔细揉，另一块放在原来盆里，保鲜膜盖好，防止面皮变干，面团揉成长条，分成每个85克左右的面剂子。每个都揉成圆形。

一共13个馒头生胚，底下垫一张8厘米直径的馒头油纸防粘，全部放在蒸笼上。蒸锅里放足够的冷水，盖上盖子，等待20分钟。冷水上锅蒸，水开后计时15分钟，关火 ，继续闷5分钟。就可以开锅了。看到很漂亮的馒头出炉了，口感也是很好的，做早餐是很好的选择。