天津传统打卤面

全部食材，大料忘放图里了。

把黄花菜，木耳，香菇泡水。（水量大一些，不怕多）
嫌慢可以泡热水。
把葱姜切末。

大块木耳切块，小木耳不用切，香菇切丝，黄花菜的头去掉，大的黄花菜可以在中间切一刀，泡过的水留着备用。

面筋切大块，香干切片，五花肉切片。

酱汁图，打卤面最关键的一步。

酱油，老抽各一半，料酒适量，放在碗里。

炒鸡蛋，炒散，盛出备用。
放点盐，料酒。

热锅，放油，先放大料，在放葱姜末，炒匀。
图里我忘放了，放水后才想起来，然后感紧放了一个大料，当然味道是不会变得了～笑。

放五花肉，翻炒至变白。

在五花肉有些焦黄的时候，放香干，翻炒几下。

放面筋，木耳，黄花菜，接着翻炒几下。

放入酱汁，接着翻炒

加香菇水，如果不够，加水莫过食料就行。

放盐粒，盖锅盖，等沸腾了，打开盖子，用大勺晃几下，让盐味均匀。盖锅盖，在稍微咕噜一会。

调一个淀粉水。
我这个有点少了，后面又多放了一些。

把淀粉水倒锅里，感觉有点粘稠就行，关火，盛出来。

关火后，香油在这个时候放就行了。

完成。

啊，忘记放炒鸡蛋了。

这回是真的完成了～～(￣▽￣～)~

真的敲好吃(๑>؂<๑）