豆腐脑- 玛捷斯版

冬日有着温暖阳光的清晨，餐桌上静静摆着油条和小菜，旁边还有一碗豆腐脑，用勺子轻轻一戳豆腐脑，碗内就散开一朵朵小花儿。舀一勺送入口中，顿时觉一阵滚烫，着急一咽，没尝到味道只留下一嘴的爽滑。一碗吃下去，浑身都暖和起来了。
       我爱吃豆制食品，因为豆腐脑做起来很容易，所以它经常出现在我家的餐桌上。豆腐脑最大特点是细嫩、柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入食用油）。由于原料原因，豆腐脑本味是无味，所以可以搭配虾皮、紫菜、榨菜等等来调味。