日式海盐可颂

面团搅拌注意要用冰水大约10度的水。 面团搅拌好的状态，面精的判断

面团搅拌好的温度控制在25-26度。在25度环境温度基础发酵30分钟   记得给面团盖保鲜膜防止面团干皮。

开始整形

整形收尾部分。整形好放在28度的环境发酵 大约40分钟 发到原体积的2倍大。  这款面包不能发酵过大， 发酵过大没有明显的层次感。

发酵好的状态。

表面刷上牛奶  撒上海盐   240/190 烘烤12-13分钟

面包出炉啦 ，同学们积极交作业   抽取一位做的最好的小伙伴将有机会获得我发布作品的任意一款配方一份及我发布作品中任意一款面包作为福利。