9.迷你小油条

混合所有材料。保鲜膜封好冷藏几个小时，我冷藏了8小时。

案板撒粉防粘。面团取出，擀成长条，用刀切成均匀的长方形。长度一个手掌，宽度两个手指，厚度2-3毫米左右。这样的油条炸出来比较漂亮，不要太厚太长。

将两个长方形面条重叠，用筷子在中间按压一下。两头捏紧。如果这时候发现两片叠起来太厚了也可以再擀薄一点。

热锅烧油，油温要高。用一点小面团试一下，丢进去应该很快浮起来，这时候温度正好。面条两头捏紧，稍稍拉长，呈一条直线放进去。面团应该很快就浮起来开始膨胀了。

不断翻面，炸成金黄即可。估计每根油条需要炸40秒-60秒。

如果一头没捏紧，将收获一个✌

捞出控油。趁热吃脆的，冷了体积会缩小。