红烧鸡爪
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人做过这道菜
清风缥缈
用料
红烧鸡爪的做法
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水中加一勺盐将鸡爪泡半小时洗净。
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准备调料备用。
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凉水下锅，锅中放入2-3片姜和少许料酒把鸡爪焯水去腥洗净。
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焯好水的鸡爪在图上的关节处开个口子把里面的粘液挤出冲洗干净。
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起锅烧油放葱姜蒜大料香叶爆香，放入鸡爪老抽爆出酱香味。
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加入清水冰糖食盐料酒，水要莫过鸡爪。
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大火开炖，炖到筋断开准备收汁。
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汁不要收干，留一些淋汁。
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装盘开吃。
小贴士
要是想吃那种特软特粘稠的再炖之前可以先用高压锅压5分钟。
吃剩下的鸡爪炖大白菜也很可口
吃剩下的鸡爪炖大白菜也很可口
