海味糯米饭
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人做过这道菜
邱文武
每到天气变冷或者下雨天，总是想吃点油腻的东西，然而每次都情不自禁想起了妈妈做的糯米饭和芋头饭。虽然不是什么山珍海味，但却比大多数菜式都好吃，估计是喜欢家的味道。
用料
| 糯米 | 750克 |
| 五花肉 | 250克 |
| 腊肠 | 2根 |
| 虾仁 | 50克 |
| 瑶柱 | 50克 |
| 沙虫 | 30克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蘑菇 | 5个 |
| 木耳 | 10朵 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜头 | 10克 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 5克 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽，老抽 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
海味糯米饭的做法
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备料(虾仁瑶柱洗净，沙虫盐焗，腌猪肉)
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糯米半个小时以上，洗净加点花生油，搅拌均匀后，大火蒸二十分钟
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热锅冷油，放入腌好的五花肉，爆炒出香味
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放入虾仁瑶柱、虾仁和剪碎的沙虫(一厘米)，爆炒一下
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放入蒜蓉和姜粒，倒入料酒。两分钟后，加适量的盐、生抽，出锅装碟
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锅留底油，倒入香菇，小火爆香
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加入木耳
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加入红萝卜丁
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倒入炒好的肉料，爆炒两分钟
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所有配料出锅装碟
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锅留底油，小火炒蒸好的糯米饭，直到糯米饭散开。
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加入所有配料，继续翻炒(由于腊肠有点咸味，加上配料之前放有盐、生抽)，两分钟后，试一下味道，加入少量的生抽，老抽调色
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加入葱花，翻炒均匀
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出锅
小贴士
1、糯米提前半个小时以上泡好
2、少油，控制油的量，要不然会腻
3、配上一杯温柠檬水，解腻
2、少油，控制油的量，要不然会腻
3、配上一杯温柠檬水，解腻
