简单制作桂花糕
6.7
综合评分
16
人做过这道菜
天赐宝宝宝宝
用料
简单制作桂花糕的做法
-
糯米饭，粘米粉，糖粉一同放在一个盆，混匀。
-
加人水，用手抓匀（不会成团松松散散，尽量抓匀，让水均匀分布）。
-
过筛，过筛完的粉像椰丝，不要压不要搅拌。
-
准备一张布，把模型放在上面，将粉用勺子轻轻舀入模型中，用刮板将表面刮平，不要压！不要压！不要压！
-
水沸后，中火（800-1000w），蒸制3分钟，注意不要让水溅到桂花糕上。
-
取出模型，继续蒸制12分钟左右，揭盖小心，别人水滴到桂花糕上。
-
用筷子轻轻拔表面，没有粉粒即可，蒸熟拿出来放在晾网上冷却一会，防止底部热气过多，过于潮湿，（看下掰开后的组织，有点想馒头）。
-
不要一出锅就切，稍微凉一下再切，用裱花袋装上糖蜜蜂，挤在桂花糕表面，再撒上桂花干，即可。
小贴士
不要等桂花糕凉透了再装盒，温热的时候就要装盒，密封起来，不然会干。
