小高姐的免揉贝果
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
啾啾啾啾咪啾啾啾
方子来源于小高姐，懒得每次去翻视频，存个菜谱方便查阅
用料
小高姐的免揉贝果的做法
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面粉180g➕水250g➕酵母4g，混合，室温发酵3小时
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三个小时后，状态如图
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然后在面糊中加入270g面粉➕4g盐➕30g大麦麦芽糖浆，揉成中等稍微有一点硬度的面团
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继续揉面五分钟，揉到表面光滑
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盖上一个碗，饧面15分钟
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八等分
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揉圆，光面向下
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擀平，卷起
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搓长
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连接
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1.5升开水+15g小苏打（大麦麦芽糖浆10g）
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每一面30秒
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表面可以粘芝麻
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坚果面朝下，先烤5分钟，230°
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五分钟后换一面，再烤12分钟
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完成
