茄汁青鱼
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人做过这道菜
雪儿妈妈1
想用最便宜的价钱吃到最美味的海鲜，那就来做这款茄汁青鱼，超级美味，不过这个鱼刺较多，建议给孩子和老人吃时要小心！
用料
茄汁青鱼的做法
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去腥～青鱼洗净去鳞去鳃，两面切上斜刀，加入2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉葱姜片腌制10分钟！
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煎～平底锅放油（炒菜的两倍），将腌好的鱼去掉鱼头用厨房用纸吸干水分，放入锅中，一定要在鱼定型后再翻面，煎至两面金黄盛出！
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焖～锅中放油下入番茄丁炒出汤汁爆香干辣椒葱姜蒜片，加入2勺番茄酱，1勺料酒，1勺生抽酱油，半勺红烧酱油，适量清水，水开后下鱼，加入1勺盐、2勺糖调味，大火烧开，小火慢炖20分钟！
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待汤汁粘稠加入1勺鸡精，香菜末即可出锅！
小贴士
煎鱼时一定要在一面定型后再翻到另一面！青鱼较腥，腌制的料要足！
