圣诞节蛋糕6寸
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人做过这道菜
壮麻麻
快圣诞节了，做了一个小蛋糕给孩子吃，他很喜欢
用料
| 蛋糕部分： | |
| 鸡蛋（60克左右） | 3个 |
| 白砂糖（蛋黄用） | 10克 |
| 白砂糖（蛋白用） | 30克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 红曲粉 | 5克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 装饰部分: | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 奶粉（可不加） | 50克 |
| 草莓 | 适量 |
圣诞节蛋糕6寸的做法
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蛋黄，蛋白分离，蛋清放冰箱冷藏备用
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1⃣️蛋黄里加10克白砂糖搅拌至糖融化，2⃣️糖融化加入牛奶和玉米油搅拌均匀
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筛入低筋面粉和红曲粉，Z字型搅拌至顺滑无颗粒
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从冰箱拿出蛋白，放几滴柠檬汁，高速打发，分三次加入30克白砂糖，出现纹路转低速打发
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打至提起打蛋器出现长尖角就停止打发了，如图
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现在预热烤箱180度10分钟，取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，切拌均匀
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再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，动作要轻要快，避免消泡
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搅拌好的面糊倒入模具中，震出大气泡
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放入预热好的烤箱中，中下层上火140度，下火150度，烤40分钟，中途不要打开烤箱
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烤好的蛋糕震出热气，倒扣放凉，脱膜
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无水无油的盆里，倒入淡奶油和白砂糖高速打发，出现纹路转低速倒入奶粉打至出现尖角就可以了，奶粉是稳定奶油的，用了奶粉不容易化，不喜欢的可以不放
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蛋糕放凉脱膜，顶部烤鼓起来的地方切平，切下来的蛋糕备用，把蛋糕分大小相同三片，第一片挤上奶油放点草莓丁，第二片同样操作，第三片上面抹一层奶油
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草莓切两半，中间挤上奶油，做成圣诞人形状。蛋糕上挤点奶油，把圣诞老人放到奶油上。
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随自己喜欢装饰，留的蛋糕我打成蛋糕碎贴在蛋糕周围了。也可以做成裸蛋糕，随自己喜欢。
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周围粘了点蛋糕碎，不用抹面了，也可以草莓切片贴一圈
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切开里面都是水果，特别好吃😋
