杂酱面臊子

一半五花、一半前夹（也可以纯五花或者纯前夹，但是这个各一半是我告出来最好吃的配方），去皮，加半颗蒜、一片儿姜，一起打碎，不要太细腻，尽量大颗颗

直接热锅下肉！滴油都不用！中小火，注意！㊙️ 一定是中小火，这一步我喜欢用筷子，把肉划散，然后一直用筷子划划划

当肉里的水汽、全部蒸发完，五花肥的那部分就会慢慢出油，等它出，不得炸到你，慢慢肉会变深棕色，这时候你就会闻到一股，五花肉科到烤炉上慢慢出油的香味儿，滋滋滋～～～滋滋滋～～～阿西吧！香惨！哈哈哈哈哈哈
等到大部分的肉都变色了，油也就刚好和肉一样水平面了，你就下一大铲子生抽、几滴老抽、一滴滴儿白糖、夹一坨甜面酱！！！一点儿花椒面，迅速翻炒，炒均匀就可以出锅了。