闽南香肠
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人做过这道菜
盼盼熊王
老公爱吃的妈妈味道，婆家是地道的闽南人，我婆婆又是客家人，每次回婆家，老公最爱吃妈妈做的香肠，我就站旁边偷学了做法。
用料
| 猪小肠（肠衣） | 2根 |
| 猪肉（前腿肉） | 1500克 |
| 主辅料：地瓜粉（红薯粉） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 十三香，味精，白糖 | 适量 |
| 白酒或料酒 | 适量 |
| 蒜末 | 根据自己口味（可不加） |
| 灌肠器（自制） | 水瓶如图剪 |
闽南香肠的做法
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买回来三肥七瘦的猪肉，洗净切丝，自己洗会比外卖买现成的干净。
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肉丝切好了，放配料把肉拌均匀，就可以用剪掉的水瓶漏斗罐肠啦！
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手法如图
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这是闽东本地的地瓜粉。
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这是我清洗猪肠的视频。
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两头用棉线绑紧，
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用棉线分节
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这是我第一次做，用开水煮的十几分钟后的，熟了，但是破了很多。
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根据婆婆说的方法，装的瘦了一些，呵呵猪肉膨胀的空间，我还该了烹饪方法，用蒸的，又用针眼排气，这次很成功。
小贴士
粉肠只需要蒸煮十几分钟就熟了。不喜欢鱼露味道的，可以换成其他调料，蚝油就不错，或根据自己口味调味儿，喜欢广式风味儿的，可以超市里买香肠专用料。
