准备好和面粉相同重量的开水,刚烧开的开水。慢慢加入开水,别一下倒完。边搅拌至无干粉状态就可以了。水的量我没仔细称,大概和面粉比例1:1
把面团搓成条,大概这么细
如图切成小剂子
大小如图
这个是放置了一个小时的状态,会有个别的粘在一起,煮的时候可以轻易弄散
搓鱼教程
用这里搓,取一个剂子放在手心,先往回(下)搓,再往出(上)搓,熟能生巧,练几次就可以了
葱姜蒜
羊肉丁
准备好并下锅,顺序:葱姜蒜、羊肉丁、西红柿+番茄沙司+香菇条+土豆丁+洋葱丁。加入盐、苹果醋、蚝油、生抽、老抽
炒葱姜蒜、羊肉
加1/3碗水炒一会,再加水炖。多炖一会更入味。一般需要15分钟。注意土豆别炖化了。
做一锅水 ,水开放入莜面鱼鱼,煮几分钟,5分钟左右,然后过冷水,再放在熬好的汤里,煮3分钟。这样汤里的粉糊少一些,比较清亮,而且小鱼劲道