猪肉切丁，加料酒和淀粉抹匀，再加入几颗花椒，腌制15分钟以上。
土豆、茄子切丁，葱蒜切好备用。
锅中倒入油，加入干辣椒和蒜炒出香味。
倒入肉丁翻炒至变色。
加入茄子土豆翻炒。
加入生抽调味，加入一点点老抽调色。
加入少量温水（不要超过食材），再加入一点点白糖调味。
待土豆绵软即可出锅。
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