比肉香的纯素健康炖豆腐

1、备料：如图，卤水豆腐切块，葱姜切小段，准备好酱豆腐、酱油。

2、炒料：热锅凉油立即放入大料，随着油温升高大料的香味被激发出来。放入葱姜爆香，倒入少许冷水，再放入酱豆腐1块化开。

3、炖豆腐：放入豆腐，再倒入酱油上色提鲜，撒少许盐，倒入冷水没过豆腐，大火煮开后盖上锅盖中小火焖煮。

4、出锅：待汤汁收得差不多的时候即可出锅装盘。豆腐撒上盐进行焖煮不用担心时间久豆腐散掉，豆腐遇盐煮越煮越嫩。

此图是加入包菜的效果，如果喜欢吃绿叶蔬菜，可以在步骤3炖豆腐的时候最后加入包菜、大白菜等菜一起炖煮。加入菜后需要再加入适量的盐调味即可。