你不会吗？日式芝士蛋糕，我教你呀
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人做过这道菜
店小二烘焙
芝士就是奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
这款蛋糕融合了芝士的味道跟营养，口感一级棒，奶香味也很足，
再在表面抹上芝士沙拉酱，刷上蛋黄液，别拦着我，我要吃一盘。。。走，带你去做一盘
这款蛋糕融合了芝士的味道跟营养，口感一级棒，奶香味也很足，
再在表面抹上芝士沙拉酱，刷上蛋黄液，别拦着我，我要吃一盘。。。走，带你去做一盘
用料
| 蛋白霜 | 个 |
| 蛋清 | 125g |
| 白糖 | 50克 |
| 塔塔粉 | 1.25克 |
| 盐 | 0.4克 |
| 蛋黄糊 | |
| 芝士（不二奶酪） | 26g |
| 沙拉酱 | 38g |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 低粉（过筛） | 53 |
| 蛋黄 | 50g |
| 表面抹液 | |
| 不二奶酪 | 20克 |
| 沙拉酱 | 15g |
你不会吗？日式芝士蛋糕，我教你呀的做法
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抹液制作：首先将表面抹液混合均匀即可，放一边冷藏备用
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蛋黄糊制作：不二奶酪跟沙拉酱加一起，加牛奶混合
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再加入玉米油微微搅拌
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晒入低粉，轻搅至融合即可，不可过度搅拌，以免筋，
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加入蛋黄，这个时候可以稍微用力一点，搅拌到流体状态即可，放一边备用
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蛋白霜制作：所有蛋白霜材料称在打蛋盘中，先低速搅拌，再快去打到有大鸡尾状态即可
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用转盘的手法，打到湿性发泡即可，
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这个看图，我抖音发的教程，更详细，2126914377
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上火160，下火110，24分钟左右，关键看颜色，每个人的烤炉，蛋糕的厚度，都会不一样，所以时间不是主要的判断标准，只是给我们的一个参考线而已，
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表面抹上酱，再刷上全蛋液即可，烘烘：上火160，下火0，T=13分左右左右，微微上色即可
小贴士
芝士蛋糕是一种比较湿的蛋糕，营养价值丰富，口感细腻，
所以对蛋白霜的要求就会很高，蛋白霜打的不好直接影响整个成品的好坏，高度，组织都会改变。
建议多多练习，掌握每一次蛋白霜的样子，来慢慢的熟悉蛋白霜的打发
蛋黄糊不要过度搅拌
所以对蛋白霜的要求就会很高，蛋白霜打的不好直接影响整个成品的好坏，高度，组织都会改变。
建议多多练习，掌握每一次蛋白霜的样子，来慢慢的熟悉蛋白霜的打发
蛋黄糊不要过度搅拌
