餐桌必备小菜～腌洋姜、腌黄瓜

洋姜、胡萝卜、辣椒洗净（洋姜和胡萝卜我习惯用厨房不锈钢钢丝球清洗它们的表皮）

摊开控干水分（水分一定要控干哦）。
图片没拍辣椒，辣椒也需要洗净控干水分哦

把洋姜切片，胡萝卜切条（不要太薄也不要太厚）

加入盐拌匀（可以直接拿起盆子上下颠翻一下，使盐拌匀），腌一会搅拌一下，搅拌均匀后，腌制一个晚上，通常会腌出水分，腌出的水分不用倒，继续放盆里。

姜洗净控干水分切丝，蒜洗净控干水分切片，控干水分的辣椒随意切块，拌匀。
加入白醋、白糖、白酒拌匀备用。
喜欢加味精的可以加点味精，我不喜欢就没加～

酱油和水倒入锅中，加入大料一起煮沸，放凉后倒入腌好的洋姜中拌匀。（没拍照片）
切记放凉后倒入哦～

葱切成葱花备用，起锅加油烧热，放入葱花爆香，捞出葱花，放入花椒爆香，注意火候不能太大，以免葱花或花椒爆糊。
喜欢吃辣的，可以放点干辣椒。
放凉，放凉，放凉后倒入洋姜中，搅拌均匀。

盖上保鲜膜或者放入带盖子的碗或者盒子放冰箱保鲜冷藏。

腌2天就可以食用了。爽口小菜，吃一口爽脆好吃～