白钟元油管【原味炸鸡&韩式甜辣炸鸡】
6
人做过这道菜
13ubble泡泡酱
用料
| 食用油 | 1.8升 |
| 鸡（一只切段）【大号的鸡也可以，多炸一段时间即可，但土鸡不行】 | 约700g一只的鸡 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 5克 |
| 炸鸡粉（建议买成袋的）【调面糊用】 | 120克 |
| 炸鸡粉（建议买成袋的）【裹粉用】 | 120克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 韩式甜辣酱用料 | |
| 糖稀（可换蜂蜜或多放砂糖） | 220克 |
| 蒜泥 | 65克 |
| 细辣椒粉 | 15克 |
| 番茄酱 | 75克 |
| 韩式辣酱（必有） | 45克 |
| 韩式浓酱油（必有） | 35克（约3.5勺） |
| 砂糖 | 50克 |
白钟元油管【原味炸鸡&韩式甜辣炸鸡】的做法
-
所有用料
-
用流水清洗鸡块，去除剩余内脏
-
清洗完毕后加入胡椒粉、盐，拌匀腌制，如果鸡比较大块，盐胡椒需要再多放点，还可以在鸡腿和肉厚地方划两刀，方便入味【静置几小时，鸡块大的情况下可以放置半天】
-
腌制完成后加入牛奶，浸泡20分钟左右
-
20分钟后加入120克炸粉，搅拌均匀
-
在一次性塑料袋里放入120克炸粉【根据鸡块大小调整用量】放入鸡块，放进些空气，捏紧袋口摇晃均匀
-
油温加热至170度，放入大量鸡块后油温会降低，这种情况下炸制7分钟。如果每次放入少量鸡块，则需要在放入油锅时把火调小一点，炸制7分钟
-
炸够7分钟后捞出，待油温升高后炸第二遍，炸制1-2分钟
-
制作韩式甜辣酱
-
将所有酱料材料放入锅中，搅拌均匀熬开即可，倒入炸鸡拌匀或者盛出蘸着吃，还可以加入杏仁或核桃仁或瓜子仁碎
