【山家清供】玉糁羹/碎米萝卜羹
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人做过这道菜
阿花呀花花花
《山家清供》记录：「东坡一夕与子由饮，酣甚，捶芦菔煮烂，不用他料，只研白米为糁食之。忽投著抚几曰：“若非天竺酥酡，人间绝无此味。”」
玉糁羹，用现代话语来讲，就是毋米萝卜羹。
之前自己煮过一个萝卜鸡丝粥，大体就是粥加上研成泥的萝卜和鸡丝，人间美味啊。还在为自己的想法沾沾自喜，不曾想古人早已如此行。总归还是自己读书少。萝卜鸡丝粥方子请戳www.xiachufang.com/recipe/103638728/?group=share_title_a
此方出自山家清供。量是我自己胡搞的。
玉糁羹，用现代话语来讲，就是毋米萝卜羹。
之前自己煮过一个萝卜鸡丝粥，大体就是粥加上研成泥的萝卜和鸡丝，人间美味啊。还在为自己的想法沾沾自喜，不曾想古人早已如此行。总归还是自己读书少。萝卜鸡丝粥方子请戳www.xiachufang.com/recipe/103638728/?group=share_title_a
此方出自山家清供。量是我自己胡搞的。
用料
【山家清供】玉糁羹/碎米萝卜羹的做法
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大米浸泡至少一小时，用料理棒打成浆。
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倒入锅中，加400ml水，开小火
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白萝卜半根，切丁，打碎
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加入锅中和米浆同熬。
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煮开后小火大概二三十分钟，即可。盐？想放就放。Po主全程都是小火。
小贴士
糁，shēn，谷类磨成的碎粒。它还有个读音，音同伞，意为煮熟的米粒。
所以，如果有无添加的纯米粉，想来也是可以的。
📌锅底容易糊，勤搅拌。
所以，如果有无添加的纯米粉，想来也是可以的。
📌锅底容易糊，勤搅拌。
