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卡仕达酱

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漾瑜的厨房  漾瑜
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用料  

A 蛋黄 3个
A 低筋面粉 25克
A 牛奶 250克
A 香草豆荚 半根
A 糖 30克
B 淡奶油 100克
B 糖 10克

卡仕达酱的做法  

  1. 牛奶加香草籽 和香草豆荚煮开 撩掉豆荚 再煮牛奶的同时把蛋黄、糖混合拌匀加入过筛的低粉搅拌到顺滑 牛奶煮开后慢慢倒入混合好的蛋黄面糊 全部混合后倒回煮牛奶的锅里继续小火加热 要不停用蛋抽搅拌 以免底部结块

    卡仕达酱的做法 步骤1

  2. 小火熬至较为粘稠 奶锅放入冷水中隔冷水冷却 期间需要搅拌帮助尽快冷却  

    卡仕达酱的做法 步骤2

  3. 淡奶油加10克糖7成打发和冷却的卡仕达酱混合均匀

    卡仕达酱的做法 步骤3

  4. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

    卡仕达酱的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-12-11 10:36:08
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