高赞·反沙芋头

芋头切条
ps：不要太细～和图片差不多 自己感受下😄😄嘎嘎～

油加热至小泡泡 放入芋头。开炸

大致炸到这种颜色的程度 。😳😳
酱紫芋头吃起来比较脆 个人感觉口感更好些。不喜欢太脆可以提早捞起来。
锅铲能很容易把芋头戳断就说明芋头已经熟了。
没熟的芋头千万别吃 后果自行查找 度娘。

白糖入锅
给出的克数 觉得太甜可以适当减少糖 不够甜自行增加糖 。依个人口感。

加入水。
开火🔥 大火

注意⚠️：很重要：大火煮至糖粘稠 煮糖很靠功夫的 糖没煮好 反沙就会失败。
有温度计的话 大概110度到115度。
没有温度计又不会目测的 结尾写了其它方法看👀煮糖程度

离火🔥。炸好的芋头倒入煮好的糖水。

有条件再弄个风扇对着锅吹。立刻马上搅拌 速度要快 做出的反沙才好看。

成功。一份一下子就清盘了，
⚠️：芋头挑选一定要荔浦芋头做出来的反沙芋头才好吃😋。