刀具的选择

Name: 刀具的选择
Ingredients: 细齿刀; 粗齿刀

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AMMON君

初入烘焙界的小白会对工具的选择头大，大家都会面临的问题，切土司究竟用什么刀？切蛋糕又用什么刀？让我们来瞧一瞧吧。

用料

细齿刀
粗齿刀

刀具的选择的做法

细齿刀：主要用于蛋糕分层、软面包切割、蛋糕切块、戚风蛋糕与海绵蛋糕等。
粗齿刀：主要用于切割比较硬的吐司、面包类。
如何挑选尺寸？
·6寸蛋糕，建议10/12寸刀具
·8寸蛋糕，建议12/14寸刀具

小贴士

还有一种是平口刀，可以用于蛋糕切块与慕斯蛋糕。个人觉得一般西餐刀可以替代，不用特地买。

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该菜谱发布于 2019-12-11 12:41:38

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