麻辣一元蟹
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人做过这道菜
吃货“小”厨房
无意中买了母的一元蟹，每只都是红膏，吃着开心
用料
| 一元蟹 | 50—100只 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 8片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 抓一把，根据自己口味做调整 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 8片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 海底捞火锅底料（各种辣火锅底料皆可） | 1/3包或1/2包做参考 |
| 干辣椒 | 觉得不够辣可放干辣椒 |
| 油 | 克 |
| 细盐 | 可加可不加，最后调味用 |
| 酱油 | 少许调味 |
麻辣一元蟹的做法
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将一元蟹洗净，去脚剪尾，一旁沥干等下锅
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锅里加油，放出调料慢慢炒出香味
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下螃蟹中火继续炒，螃蟹壳都红了的时候加入火锅底料继续翻炒，能使螃蟹入味
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加入啤酒，啤酒需要淹过螃蟹煮开之后小火慢烧，烧开之后尝一下味道，如果太淡的话加点酱油或者细盐，个人喜欢放酱油
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最后浸泡半小时入味，泡越久，越入味
小贴士
最开始炒调料的时候要注意火候，如果容易粘锅可多放一些油，个人试过海底捞火锅底料，也试过重庆牛油的那种（四分之一就够了），感觉都还不错，调料还是根据自己的喜好，喜欢味道浓的也可以多加点，不会有太大影响。如果不吃辣的小伙伴也可以试试不加辣椒不加火锅底料，我第一次就是那样烧的，味道也很好。
