超好吃的椰蓉蜜豆奶酥菠萝包

Name: 超好吃的椰蓉蜜豆奶酥菠萝包
Ingredients: 椰蓉菠萝皮; 125克黄油; 125克糖粉; 2克盐; 70克蛋液; 208克低筋面粉; 14克奶粉; 42克椰蓉; 椰蓉蜜豆奶酥馅; 96克黄油; 60克糖粉; 1克盐; 54克蛋液; 66克椰蓉; 60克奶粉; 12克牛奶; 100克蜜豆; 面团; 500克高筋面粉; 1个（50g左右）鸡蛋液; 300克（最后可能加了310左右）牛奶; 30克蜂蜜; 20克奶粉; 5克盐; 6克酵母; 30克糖; 30克黄油

2 人做过这道菜

-胖团-

混搭，但巨好吃。这个面团拿来做餐包，土司或者别的甜面包也很合适，且非常之柔软很百搭。
用料写的挺长，大家耐心看，这个量我做了16个。

用料

椰蓉菠萝皮
黄油	125克
糖粉	125克
盐	2克
蛋液	70克
低筋面粉	208克
奶粉	14克
椰蓉	42克
椰蓉蜜豆奶酥馅
黄油	96克
糖粉	60克
盐	1克
蛋液	54克
椰蓉	66克
奶粉	60克
牛奶	12克
蜜豆	100克
面团
高筋面粉	500克
鸡蛋液	1个（50g左右）
牛奶	300克（最后可能加了310左右）
蜂蜜	30克
奶粉	20克
盐	5克
酵母	6克
糖	30克
黄油	30克

超好吃的椰蓉蜜豆奶酥菠萝包的做法

先做奶酥馅
黄油软化后，加糖粉盐打至蓬松颜色变浅。蛋液分多次加入，每次都充分搅打至均匀再加下一次蛋液。加椰蓉奶粉拌匀。加牛奶拌匀。最后加入蜜豆拌匀。等分16份冷藏备用。
做菠萝皮
黄油同样室温软化，加糖粉盐打至蓬松颜色变浅。分多次加入蛋液搅拌均匀。筛入奶粉低筋面粉拌匀。加椰蓉拌匀。等分16份，冷藏备用。
除黄油外，所有面团材料混合揉至面团光滑，能拉出比较厚的膜。加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜。
放温暖处进行基础发酵
面团排气，等分16份。松弛10分钟后，擀开包馅，收口捏紧。
把菠萝皮面团加在两张保鲜膜中间，四周要留空间。用擀面杖隔着保鲜膜擀大擀圆，厚薄均匀。擀至大小足够后，掀去上层保鲜膜，将菠萝皮扣在面团上，隔保鲜膜让菠萝皮包裹面团，边缘压实。包好后掀去保鲜膜，收口朝下摆放。
用刮板在菠萝皮上压出花纹，如果黏的话刮板可以沾一点面粉。
二次发酵至1.5-2倍大小。
表面刷上蛋液，烤箱上下火180℃，我烤了17分钟。（每个人的烤箱脾气不一样，建议自己视情况调整，上色满意即时盖锡纸）