火腿芝士吐司

火腿解冻 奶酪黄油切碎放至常温 盐和黄油放在一起 酵母和糖和面粉放在一起 水量不要一次性倒完 根据观察再增减 不同面粉吸水量不同

先低速把所有的材料包括糖，酵母和面粉搅打在一起，但是要注意不要存在很多干粉，一开始的状态应该是有点粘手的才对。

一边用厨师机搅打一边注意在过程当中给面团翻面，避免同一个部位搅打过多，打至表面略微光滑面团延展性形成，就可以加入黄油跟盐。

黄油一定要切小块软化至室温才会比较好的融合，刚开始融合的时候用低速，面团会烂掉也是正常的，再稍微搅打一会，黄油就进去了。

达到这种光滑的程度。

用手慢慢地撑开一小块面团出来的边缘是光滑的没有锯齿的，就可以稍微再搅打一下，就完成打面的步骤

打完面的温度也不要超过28度。

因为是冬天，所以自己在发酵箱里自制了一个环境不超过28度进行一次发酵。约一小时

这个状态放的稍微有点点过，一般用手指沾面粉戳洞不明显回缩就可以了。

分割面团，团圆，放室温醒面20分钟。

火腿切片 吐司模具刷刷黄油

面团的光滑面朝上，醒面之后用擀面杖擀开成椭圆形状

翻面

放入火腿和奶酪。

卷起来以后捏紧对半切。

这是切面样子。

放入吐司盒， 35度的温度进行二次发酵，发至八分满。

撒上黑胡椒和马苏里拉碎

180度烤40分钟，家用烤箱， 15分钟左右盖锡纸，我的马苏里拉奶酪被冰冻太长时间，没办法化成拉丝的样子

中间撕开组织细腻绵软 很好吃哦！