纯手工自制藕粉

莲藕洗干净 做藕粉一定要选择粉藕 老的有斑点的这种出粉才多 不要脆藕 脆藕出粉少

削皮 这个步骤不能省 不然出来的藕粉会有杂质

切小块加一些水用破壁机打成泥 越细越好 然后把藕渣清洗最少三遍 挤干水分 清洗藕渣的水留着沉淀两小时 如果是晚上做 可以沉淀一晚上 八个小时出的粉更多一些哦
图片是我剩下的藕渣

没有破壁机的可以用这个刮土豆丝的给弄成丝 然后最好再给捣碎一些 这样可以出很多的粉 一样的清洗三遍 然后沉淀八小时 下面倒不出来的就是藕粉 随着水流出去的不是藕粉哦 不用心疼

藕粉沉淀好以后拿去晒 铺薄薄一层 越薄晒的越快

要时不时的看着去翻翻不要结成块了 晒藕粉最好晴天晒 因为过夜没有干藕粉就会变色 虽然变色不影响食用 但是没有白色的粉有一股藕的清香味

最后成这种细腻的粉就可以了

这是有一次忘记在阳台上了 都成块的干了 颜色发红 藕粉是唯一一种会变色的粉 别的淀粉不会哦 所以不用担心 是长期在空气中氧化了 不影响食用哦

加凉水化开然后煮一下就可以食用了 😁 藕粉基本没有味道 建议加糖哦

还可以加入喜欢吃的坚果 更加美味 另外一篇有我坚果藕粉羹的做法哦

这一杯是用破壁机打碎的藕渣加了水煮出来的（不能浪费） 颜色很好看 没有加滤镜哈 都是藕渣都沙沙的口感😃