爆浆仙豆糕（零失败低卡）

把所有的食材准备好，并称好量，备用。

去皮切块，上锅蒸20分钟左右。轻轻能插进去就可以。然后倒盘中，用工具压成泥。（一定要蒸够时间，不然会有硬疙瘩）

把地瓜泥，15克白糖，30克黄油，牛奶两勺都倒进平底锅，小火翻炒。大约两三分钟就盛出备用。

将50克黄油隔水融化。准备一个大点的碗，碗中磕两个鸡蛋搅拌均匀。将黄油倒进去，搅拌一下。

再放40克白糖，面粉150克，淀粉30克，搅拌搅拌，和成面团，盖上盖子，醒20分钟。

将地瓜泥平均分成13份，搓成小球。取一个在手心压平，放一点芝士碎，然后包起来，团成球。（一定要耐心，地瓜不太容易成型）

尽量把芝士碎都包住。

把面团平均分13份，每个大概27克左右。擀面皮，中间厚，四周薄，把地瓜球包起来。（包的时候用虎口慢慢的往上收，这样不容易破）

包完所有的，用刀和手给整一下形，弄成正方体。

平底锅刷点食用油，小火。把仙豆糕放进去，小火慢煎。依次把六个面煎金黄即可。

超级拉丝哟！