圣诞帽吐司

1:除了黄油和盐，其他材料放入厨师机搅拌桶。

2:设置5档揉10分钟，然后加入黄油和盐揉8分钟左右。

3:分出100克加红丝绒溶液揉匀，再分出一个10克，一个35克的白色面团，剩下的加入可可粉揉匀。

4:可可粉分成2个80克，一个60克，剩下的也滚圆。所有面团入发酵箱28度松弛半个小时。

5:取红色面团擀开。

6:两个80克的可可面团也擀开。

7:分别卷起，搓长成比模具略短的长条。

8:都捏成上面尖，下面宽的长三角。

9:红色尖角在上面，可可尖的往下，河红色面团并起来，注意红色在中间，可可的在两侧。

10:翻过来是这样的。

11:35克的白色面团擀开成宽长条，和红色宽的一面差不多，10克的白色面团搓成细长条。

12:把35克的白色面团盖在红色宽的一面。

13:10克的白色面条放在红色面团的尖尖上，两侧的可可面团整理下捏紧。

14:抱歉这个图拍糊了，60克的可可面团擀开擀长，包住13的步骤，底部不包。

15把最大的面团擀开。把刚才的面团放上去。

16:裹起来，捏紧收口。

17:收口往下放入模具。入35度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。

18: 模具有孔的一面在上面，便于观察，发到8分即可。我今天发了45分钟。

19:入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟，火力时间根据自己烤箱。

20:出炉立即脱模，放烤网晾凉。

21:切开。