牛里脊 | 250g |
葱、姜末 | 适量 |
小米辣、泡椒 | 适量 |
生抽、老抽、料酒 | 适量 |
首先我们先把牛肉腌上!腌肉的方法之前醋溜木须有讲过!炒所有牛肉几乎都可以按照这个方法来腌!超级宇宙无敌嫩!
混合所有调料然后抓肉到上浆,使肉变得粘稠让调料进到肉里!备用!
这个时候把姜蒜切末、小米辣剁椒切小段准备好备用~
都准备好之后,就可以开炒啦~
锅里下油,可以稍微多一些~油量不要参照我这个...这个是不粘锅不会巴锅,而且油再多了就超我极限了...
油热把准备好的姜蒜末、小米辣泡椒段倒进去爆香~
香味出来之后把腌制好的牛肉下下去快速翻炒~炒到变色倒料酒去腥,倒一点生抽调味,生抽千万不要倒多了哦,因为在腌肉的时候已经放过了~不要咸了!
再倒一点点的老抽上色~让颜色看上去更有食欲~然后就可以出锅了!!!!!!
这道菜我认为一定要盖饭才更好吃!!因为吃起来过瘾啊不用一筷子一筷子的夹!直接一勺连肉带饭送进嘴里才爽啊!而且越辣越想吃停不下来的那种!
再说一遍泡椒真的是灵魂!!!!没有泡椒的小炒牛肉不完整!!!
别看了!!赶紧去做!!