鲜嫩多汁的蒸饺

Name: 鲜嫩多汁的蒸饺
Ingredients: 两碗白面; 适量肉馅; 一把干蘑菇; 半根胡萝卜; 一把葱花; 适量姜末; 两勺盐; 三勺酱油; 两勺蚝油; 半勺花椒粉; 适量食用油; 一个鸡蛋

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园园_wang

东北的雪下得愈发频繁了，因为最近忌口牛羊肉，所以火锅也暂时不吃了，趁孩子睡觉，蒸一锅热乎乎的蒸饺也是不错的，配上一碗热乎乎的萝卜土豆丝汤，暖和又舒服😌

用料

白面	两碗
肉馅	适量
干蘑菇	一把
胡萝卜	半根
葱花	一把
姜末	适量
盐	两勺
酱油	三勺
蚝油	两勺
花椒粉	半勺
食用油	适量
鸡蛋	一个

鲜嫩多汁的蒸饺的做法

先给大家看一下这是拌馅儿的用料
干蘑菇泡发焯水后攥干水切碎，胡萝卜切碎，肉馅我用料理机打的，如果能自己剁是最好的，加葱花姜末一个鸡蛋，盐，酱油，蚝油，花椒粉，食用油
拌馅儿，顺时针搅拌，一边搅拌一边加温水，大概需要50ml的水量，这样馅儿不会太干，而且加了鸡蛋的肉馅儿更嫩一些，蒸饺多汁的秘密就在这里。
60~70度水和面，揉好面团静置醒10分钟
这部就是包饺子，包子形状也可以，根据自己喜好随意包，蒸熟了都是一样的😊喜欢吃皮儿薄的就把皮擀的更薄一些！
水开上锅大火蒸20分钟，就可以出锅了！
配上一碗土豆丝胡萝卜丝汤，热呼呼的，暖胃驱寒~

小贴士

和馅儿一定不能忘记加水，而且不怕加多，和匀了多煨一会儿都会被肉馅儿吸收，蒸出来的馅儿才会鲜嫩多汁！

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鲜嫩多汁的蒸饺相关分类

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该菜谱发布于 2019-12-11 22:14:48

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鲜嫩多汁的蒸饺的答疑

糖豆儿17-1 2019-12-22
0 赞

不用酵母吗

作者回复 2019-12-23

烫面蒸饺不放酵母

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