仰望星空（改良版）

提前一晚准备：秋刀鱼（或者其他鱼头）洗干净，挖干净鳃之类的，调料腌制好，冰箱冷藏过夜

第二天，可以准备派皮了，黄油提前软化，然后把派皮的材料混合，用手捏啊，揉啊，揉成团，然后面团冰箱冷藏一个小时，怕没味可以放一点点盐，但是我个人建议不放，因为馅真的够咸了

详细不懂的参考一下派皮原方：https://www.xiachufang.com/recipe/104172064/

冷藏面团期间做馅料：

1.洋葱切丁（不喜欢太爽的可以和培根稍微炒几下）

2.土豆削皮，切块，冲洗，然后蒸熟，蒸土豆跑进碟子的水要倒掉，用勺子或者其他工具压成土豆泥，放黑胡椒粉混合放一旁备用

3.沙丁鱼夹出来，然后加沙拉酱压碎混合均匀，罐头的油可以拿去炒菜

4.培根切粒或者块，锅里不用放油，下培根煎熟

5.煎完培根不用洗锅，直接倒入压好的土豆泥，放一点水（大概四到五小勺，为了芝士能更好融合），然后放两片芝士片和一小撮盐，煮融，混合均匀，小炒一会，让多余的水分蒸发掉，关火再撒入芝士粉混合（芝士粉真的要用水分才会融化，不然就会变干脆又咸的粒粒QAQ）

6.烤鱼头，把鱼头烤金黄就OK了，自己看火吧

派皮冷藏好后，拿出来，面团下面垫油纸，然后擀开，擀薄，然后倒扣在pizza盘上面，整理好，中间拿叉子戳小洞洞，随意戳多少都可以，边边多出的面皮可以拿刀轻轻切掉

这里有两种方法：
第一种先烤一下派皮至边边硬变微微金黄，缺点是会回缩，所以要不就看着时间，要不就用重石压着烤

第二种就是直接填馅料，然后烤，缺点就是皮比第一种更加湿，我个人不喜欢

馅料可以铺一层培根洋葱，然后芝士土豆泥，或者全部馅料混合再填进去

最后放进烤箱烤到皮熟就OK啦，我家烤箱是30L的，温度偏低，我250度烤10钟转200度烤25分钟

插上烤好的鱼头拍照，开吃吧😏