羊肉调和.寒冷的宁夏.冬天里的温暖

宁夏本地的羯羊肉 （后腿部位）切小块

当然最好是有点肥油  根据个人喜好  少量即可（本图放大了  好羊肉肥油都是白花花的）切小块

土豆（宁夏山区特产 做熟了是沙沙的  入口即化的赶脚）切小块

生姜和葱   

温锅温油入肥油  （当然植物油放一丁丁  要不加上肥油就太油腻）中小火炒到肥油化掉剩小肉丁

放入姜末  炒出香味  入羊肉

肉里水分炒干 放入葱花  然后加入老抽  料酒  生抽适量

加入土豆和盐炒   

再加上宁夏的大米  当然最好提前泡半小时（黄河流经宁夏九曲十八弯  灌溉了宁夏平原  盛产出颗粒饱满 晶莹剔透的稻米飘香 宁夏青铜峡大米古代曾是皇家贡米 ）            水分炒干了加水   重复几次   直到米烂饭熟                                                                   

红红的辣椒油！必须的！

出锅喽！来一勺油辣椒！美气！